1. Pero, sobre todo, tiene un grandísimo y muy grave coste de oportunidad porque el troceo de 5.000 millones de euros en pequeñísimas partes impide una rentabilización social de ese volumen tan enorme de dinero público.

2. Se inicia una operación que hace no mucho, antes de la desaparición del mundo rural, era banal, pero que ahora comienza a ser exótica en Europa: el sacrificio con el bicho tumbado, agarrado entre cuatro, y profiriendo unos chillidos de mil demonios; la extracción de la sangre en el patio, mientras en la cocina bullen las perolas; el hinchado del animal con una bomba de bicicleta, para facilitar el afeitado; luego se corta la cabeza, se cuelga al bicho de un gancho y comienza el troceo, empezando por el vaciado del intestino y la extracción de los órganos internos.